Le gluten est un constituant naturel des farines de céréales panifiables. De plus en plus fréquente en Europe, l’intolérance au gluten est une hypersensibilité à cette protéine céréalière. C’est pourquoi AB Mauri a développé pour l’Europe toute une gamme de mixes et de produits sans gluten pour les boulangers qui veulent offrir du pain et des pâtisseries sans gluten aussi bons que ceux à base de blé. Ces ingrédients sont confectionnés aux Pays-Bas sur une ligne de production dédiée au sans gluten. Ce mix 100 % sans gluten, riche en céréales (lin, millet et tournesol) et en fibres (psyllium), possède un bon goût de noix. Ce nouveau produit est disponible depuis janvier 2021 auprès de votre distributeur habituel.